INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Para el sofrito:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado
Para el plato en sí
- 2 gambas por comensal
- 4 chipirones por comensal
- 1 puñadito de guisantes
- 1 kilo de mejillones
- Vino rosado
Para las albóndigas (que las he hecho, no son compradas)
- Ternera y cerdo en partes iguales
- Pan rallado
- 1 huevo
- Sal
- Especies
- Opción: ajo y perejil
Se ralla la zanahoria, los ajos y la cebolla (el tomate ya está triturado) y lo sofríes bien sofritito en una sartén –normal y corriente- Cogemos todos los ingredientes para el plato y lo pasamos por el sofrito, reservando las albóndigas (se hace como todos sabemos, primero la bola de ternera se pasa en huevo, pan rallado y a la sartén con aceite) y se hecha ya un chorrito de vino y de agua –al gusto del comensal- y se pone a hervir con una hojita de laurel, que da bastante sabor. Si tenéis preferencia por alguna especie, pues adelante. Yo no he puesto J cuando todo ya haya hervido se ponen las albóndigas (las habíamos reservados) Opción final: hacer una picadita con almendras, un ajo frito y media galleta (maría). Para hacerlo se pone un poco de agua o vinito para que se deshaga del todo.
Y ahora, una ensaladita de cogollos, tomate, olivas y bacalao!
Espero que os haya gustado!!! Ya me diréis algo.
Un saludín!
Víctor
