tag:blogger.com,1999:blog-66821438979680166672024-02-19T20:06:05.523-08:00LaCuinadelVictorLaCuidadelVictorhttp://www.blogger.com/profile/06608764587725647373noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-6682143897968016667.post-67400770179657486372010-02-20T13:19:00.000-08:002010-02-20T13:25:24.026-08:00Mar y montaña de vino rosadoReceta Mar y montaña acompañado de vino rosado <div><br /> </div><div><strong>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</strong> </div><div><br /><br /> </div><div>Para el sofrito: </div><div><br /><br /></div><div>- 1 zanahoria</div><div><br /><br /></div><div>- 1 cebolla</div><div><br /><br /></div><div>- 2 dientes de ajo</div><div><br /><br /></div><div>- 2 cucharadas soperas de tomate triturado </div><div><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /></div><div>Para el plato en sí</div><div><br /><br /></div><div>- 2 gambas por comensal</div><div><br /><br /></div><div>- 4 chipirones por comensal</div><div><br /><br /></div><div>- 1 puñadito de guisantes</div><div><br /><br /></div><div>- 1 kilo de mejillones </div><div><br /><br /></div><div>- Vino rosado </div><div><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /></div><div>Para las albóndigas (que las he hecho, no son compradas) </div><div><br /><br /></div><div>- Ternera y cerdo en partes iguales </div><div><br /><br /></div><div>- Pan rallado</div><div><br /><br /></div><div>- 1 huevo</div><div><br /><br /></div><div>- Sal</div><div><br /><br /></div><div>- Especies</div><div><br /><br /></div><div>- Opción: ajo y perejil</div><div><br /><br /></div><div><br />Se ralla la zanahoria, los ajos y la cebolla (el tomate ya está triturado) y lo sofríes bien sofritito en una sartén –normal y corriente- Cogemos todos los ingredientes para el plato y lo pasamos por el sofrito, reservando las albóndigas (se hace como todos sabemos, primero la bola de ternera se pasa en huevo, pan rallado y a la sartén con aceite) y se hecha ya un chorrito de vino y de agua –al gusto del comensal- y se pone a hervir con una hojita de laurel, que da bastante sabor. Si tenéis preferencia por alguna especie, pues adelante. Yo no he puesto J cuando todo ya haya hervido se ponen las albóndigas (las habíamos reservados) Opción final: hacer una picadita con almendras, un ajo frito y media galleta (maría). Para hacerlo se pone un poco de agua o vinito para que se deshaga del todo. </div><div><br /><br /></div><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZRe3hmFsupG9vqOqgAFpxnlC1-usTyPjd04K5BleizAaTZGwLquyoPyWxQD2XEe73dxvwTAqUvSRuRmhF1wgLW6XIdQ-u7NUd23YS8HvouBtFdSWE3FMv2EAe6iH6a-sn1MqbmaROG6k/s1600-h/20022010578.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440439468666322194" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilZRe3hmFsupG9vqOqgAFpxnlC1-usTyPjd04K5BleizAaTZGwLquyoPyWxQD2XEe73dxvwTAqUvSRuRmhF1wgLW6XIdQ-u7NUd23YS8HvouBtFdSWE3FMv2EAe6iH6a-sn1MqbmaROG6k/s320/20022010578.jpg" border="0" /></a><br /><br /></div><div></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxq-DRD2YRvnitpk2_FTAkGhchpQ4cLZuIWj8kOnJdQG4iaw-pWIcQ4DITliuJI3UuIyo9LmYSQM0z0EcVdrutgFlXnIXlXMlSoBw4SzbGOGEb65nSLTbibH65NizBp-fvVn7oJfRycbtl/s1600-h/20022010579.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440439479621658114" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxq-DRD2YRvnitpk2_FTAkGhchpQ4cLZuIWj8kOnJdQG4iaw-pWIcQ4DITliuJI3UuIyo9LmYSQM0z0EcVdrutgFlXnIXlXMlSoBw4SzbGOGEb65nSLTbibH65NizBp-fvVn7oJfRycbtl/s320/20022010579.jpg" border="0" /></a><br /></div><div>Y ahora, una ensaladita de cogollos, tomate, olivas y bacalao!<br /><br /></div><div>Espero que os haya gustado!!! Ya me diréis algo. </div><div><br /><br /> </div><div>Un saludín!<br /><br /></div><div>Víctor</div>LaCuidadelVictorhttp://www.blogger.com/profile/06608764587725647373noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6682143897968016667.post-87758878710432157932009-10-14T11:27:00.000-07:002009-10-14T12:10:13.564-07:00¿Qué se cuece esta vez ... ?Pues esta vez toca una <strong>Ensaladilla de jamón york con tostadas </strong><br /><br />Ingredientes:<br /><p>150 g de jamón york</p>400 g de patatas<br /><br />2 huevos duros<br /><br />4 cucharadas GRANDES de mayonesa<br /><br />perejil picado<br /><br />tostadas<br /><br />sal<br /><br /><br /><br />Elaboración:<br /><br /><br />Para empezar a preparar este plato, se debe llenar una cazuela donde se cocerá agua salada entre 10-12 minutos; después se pelan dos patatas y se cortan a dados, es entonces cuando las disponemos en el agua hervida ya.<br /><br /><br />Se hace lo mismo con los dos huevos (pero esta vez sin salarla, ya que esto provoca que el huevo se rompa y sea difícil quitarle después la cáscara). El tiempo de cocción tiene que ser entre 8 - 10 minutos.<br /><br />Una vez las patatas cocidas, las disponemos en un colador y les damos un aclarón con agua fría; después se reservarán. Acto seguido quitas la cáscara de los huevos y los cortas (tipo juliana).<br /><br /><br />Ahora mezclamos el huevo con la patata nos disponemos a cortar en dados las lonchas de jamón york y lo mezclamos todo.<br /><br /><br />Para acabar, vertimos la mayonesa y lo removemos para que todo queda bien mezclado.<br />Tienes que buscar algo que te sirva de molde (que sea hondo) para preparar la "pirámide" de ensaladilla (un tapper redondo, por ejemplo).<br /><br /><br />Una vez conseguido esto, adornamos el plato con unas tostadas finas.<br /><br /><br /><br /><br />TRUCOS Y CONSEJOS:<br /><ul><li>Cuando vayas a quitar la cáscara de los huevos vigila no quemarte; por eso, lo que hago es darles un aclarón con agua fria, así no quemará tanto.<br /></li><li>Siguiendo con los huevos, estar pendiente cada dos minutos de que el huevo no se rompa, ya que después dificulta el hecho de cortarlo.</li><br /><li>Las tostadas las puedes untar de cualquier cosa, en mi caso, las he huntado con miel.<br /></li></ul><p>Y como siempre, aquí tenéis las fotografías:</p><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs66_bKfexJQkaz3DobhOEXZzMNPjqNWXgDnNu771IioUsIUp4rpY736ui6Nxhg6gJ8tesPLTrOigWkKJEnMELAfdpeO-yUbIulZdr9T4i1447GlFVKdUnb-PsGlugwZH4MVQBvthfGwag/s1600-h/14102009306.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392533480363521586" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs66_bKfexJQkaz3DobhOEXZzMNPjqNWXgDnNu771IioUsIUp4rpY736ui6Nxhg6gJ8tesPLTrOigWkKJEnMELAfdpeO-yUbIulZdr9T4i1447GlFVKdUnb-PsGlugwZH4MVQBvthfGwag/s320/14102009306.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTD_8ZsU8mYylyL3sEhJwH1ZCREEbiRIba3KuB_zhHFdzF-1kNuMSTFySIcNE4Ro4Cr-phPjhFPCFlD9WqW4459lgnshXreqYt07QyBrNVvQg3bvCLixSY9nt7sGXPznFeYf8Q508tJweC/s1600-h/14102009308.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392533492325042466" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTD_8ZsU8mYylyL3sEhJwH1ZCREEbiRIba3KuB_zhHFdzF-1kNuMSTFySIcNE4Ro4Cr-phPjhFPCFlD9WqW4459lgnshXreqYt07QyBrNVvQg3bvCLixSY9nt7sGXPznFeYf8Q508tJweC/s320/14102009308.jpg" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dPmwS6VSH2mmxE5aJqIKJriaZqIEhK70FKzEHL_YSycMvvzMqa66K8sl864jWpt0Z5ESr0k6KuTCxazEGUVD0hA4o1SJfyGHLazQwCYsih1HJo6RMo9RTjbO0Xkno9Po3OovHQY7bynr/s1600-h/14102009311.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392533499654103538" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dPmwS6VSH2mmxE5aJqIKJriaZqIEhK70FKzEHL_YSycMvvzMqa66K8sl864jWpt0Z5ESr0k6KuTCxazEGUVD0hA4o1SJfyGHLazQwCYsih1HJo6RMo9RTjbO0Xkno9Po3OovHQY7bynr/s320/14102009311.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br />Sin duda, un plato fácil de hacer y muuuy bueno !!!! :)</div><div></div><div>Guten Appetit!</div><div></div><div>Víctor<br /></div><p></p><div><br /><br /><br /></div><p></p><div><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /><br /></div><div></div>LaCuidadelVictorhttp://www.blogger.com/profile/06608764587725647373noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6682143897968016667.post-24719805509695025412009-10-14T07:23:00.000-07:002009-10-14T07:43:50.428-07:00Habas con guarnición¿Qué comemos hoy? Pues unas habas con chorizo, panceta y morcilla. <div><div><div><br /><div>Ingredientes:</div><br /><div>Habas (la cantidad depende del número de comensales)</div><br /><div>120 ml de agua<br /></div><div>chorizo</div><br /><div>panceta</div><br /><div>morcilla</div><br /><div>aceite</div><br /><div>sal</div><br /><div>anís<br /></div><div>1 pastilla de avecrem</div><br /><br /><br /><div>Elaboración<br /><br /></div><div>Introducimos en una olla de tamaño medio dos dedos de agua; después añadimos una pizca de aceite , muy poco de sal y una pastilla de avecrem. Cuando comience a hervir, añadir el chorizo, la morcilla, la panceta (todo ésto a trozos) y las habas.</div><br /><br /><div>Cuando hayan pasado un par o tres de minutos, se le añade un chorrito de anís y se tapa. Dejar que todo se cueza durante 15-20 minutos -dándole un par de vueltas con una cuchara de palo de vez en cuando-.</div><br /><br /><div>Trucos y Consejos:<br /></div><div>De manera optativa, se le puede añadir a las habas una hoja de laurel, así como media cebolla.</div><br /><br /><div>A la hora de servirlo en el plato le puedes añadir el caldo que se forma gracias al chorizo, morcilla y panceta, pues no quedará tal seco (cada persona es un mundo).</div><div> </div><div>Y aquí os dejo las fotografías que he hecho:</div><div> </div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvgsU5Vpq3WnahIUaQCPORGYT0p4U2P9R_K8Hbq974P6vD1R-IX1808MWNrILe22a7SbT8yVuJYQEfMLjTyG5eynpJgm4ibiNDuiKvFDWPJimTr8KnlZXBEJ_ymltGhc7tFKpZuuGV85c/s1600-h/14102009294.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392465321661295682" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpvgsU5Vpq3WnahIUaQCPORGYT0p4U2P9R_K8Hbq974P6vD1R-IX1808MWNrILe22a7SbT8yVuJYQEfMLjTyG5eynpJgm4ibiNDuiKvFDWPJimTr8KnlZXBEJ_ymltGhc7tFKpZuuGV85c/s320/14102009294.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8GJzXgI-JiaeteQqvlk9IBB9yv8fI2Qu1GGEk64ffTLit8lXnhCsekBdjlRF3v8HlI6O79Z1PYO9QNPg5OTudVrfg9wDpNVnkNYLpCZ4FFQ485jpKkSdVW_3AV02Q6p3sj6N8ycTZx38f/s1600-h/14102009299.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392465331001898002" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8GJzXgI-JiaeteQqvlk9IBB9yv8fI2Qu1GGEk64ffTLit8lXnhCsekBdjlRF3v8HlI6O79Z1PYO9QNPg5OTudVrfg9wDpNVnkNYLpCZ4FFQ485jpKkSdVW_3AV02Q6p3sj6N8ycTZx38f/s320/14102009299.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxr-Z6bAR6U8fk5ak85wPA_WbJohCuJMSRGlD2XiARKk8a0Txtya1ODdPL_8j_e04Inm3AEO5op_uf9tt9fGlFLocX8BYS02tQd95Y6kfCqGx5QUUAA5b5TTkpK15XhX9y51hTPy5_tVF/s1600-h/14102009301.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392465333736014274" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxr-Z6bAR6U8fk5ak85wPA_WbJohCuJMSRGlD2XiARKk8a0Txtya1ODdPL_8j_e04Inm3AEO5op_uf9tt9fGlFLocX8BYS02tQd95Y6kfCqGx5QUUAA5b5TTkpK15XhX9y51hTPy5_tVF/s320/14102009301.jpg" border="0" /></a></div><div> </div><div>C'est tout, </div><div> </div><div>Bon appetit!!!</div><div> </div><div>Saludines,</div><div> </div><div>Víctor<br /><br /><br /></div><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div></div>LaCuidadelVictorhttp://www.blogger.com/profile/06608764587725647373noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6682143897968016667.post-26273024143315537592009-10-13T10:11:00.000-07:002009-10-13T10:37:52.110-07:00Huevos revueltos con espinacas<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span lang="CA" style="font-family:Georgia;">Poco a poco uno va aprendiendo a hacer mejor las cosas. Como no soy aún un manitas de la cocina comenzaré con una receta que a mí me gusta bastante y creo que es bastante fácil: </span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span lang="CA" style="font-family:Georgia;"><strong>Huevos revueltos con espinacas.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></strong></span></p><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePtrbdtsvOlnq3vPKIGBolM2cdIk6GLmsta8NSrUuLlLhWExNRPEzwc_bhECSQRce_AhAw3N80i3yYKFMohhdAxsmofhnrxiNvD5TsCLN1V1Mq_Q2dP5Jgb7uW1q_e12eUcK0aLqwTtM5/s1600-h/10092009088.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5392135461345074482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 297px; CURSOR: hand; HEIGHT: 216px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePtrbdtsvOlnq3vPKIGBolM2cdIk6GLmsta8NSrUuLlLhWExNRPEzwc_bhECSQRce_AhAw3N80i3yYKFMohhdAxsmofhnrxiNvD5TsCLN1V1Mq_Q2dP5Jgb7uW1q_e12eUcK0aLqwTtM5/s320/10092009088.jpg" border="0" /></a><br />Ingredientes para 3 personas:<br /><br />3 huevos<br />80 g de espinacas<br />1 cucharada de mantequilla<br />2 cucharadas de nata líquida<br />2 rebanadas de pan de molde<br />aceite<br />sal<br />pimienta<br /><br />Elaboración:<br /><br />Primero de todo, batiremos los huevos; una vez batidos le añadimos la nata líquida y una pizca de sal.<br /><br />En una sartén (a ser posible antiherente), echar un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, la cual tendremos que expandir por toda la sartén para que la mezcla de huevos y nata líquida no se quede pegada.<br /><br />Vertimos todo en la sartén y con una cuchara de palo movemos la mezcla como si estuvíesemos rompiéndola. Poco a poco veréis que la mezcla comienza a tener forma y consistencia.<br />Una vez ya echos, los reservamos en un plato.<br /><br />Después se limpian las espinacas y se cuecen entre 4 y 6 minutos en un cazo con un dedo de agua. Se escurren y se pican.<br /><br />Se cogen las dos revanadas de pan y se dividen cada una en dos (en forma triangular) y se pasan por la sartén con un poquito de aceite -también se pueden poner directamente las dos rebanadas en una tostadora-.<br /><br />El resultado final es el que aparece al inicio de la entrada.<br /><br />Bon profit!<br /><br />VíctorLaCuidadelVictorhttp://www.blogger.com/profile/06608764587725647373noreply@blogger.com0