Mar y montaña de vino rosado

Receta Mar y montaña acompañado de vino rosado

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para el sofrito:

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas soperas de tomate triturado

Para el plato en sí

- 2 gambas por comensal

- 4 chipirones por comensal

- 1 puñadito de guisantes

- 1 kilo de mejillones

- Vino rosado

Para las albóndigas (que las he hecho, no son compradas)

- Ternera y cerdo en partes iguales

- Pan rallado

- 1 huevo

- Sal

- Especies

- Opción: ajo y perejil

Se ralla la zanahoria, los ajos y la cebolla (el tomate ya está triturado) y lo sofríes bien sofritito en una sartén –normal y corriente- Cogemos todos los ingredientes para el plato y lo pasamos por el sofrito, reservando las albóndigas (se hace como todos sabemos, primero la bola de ternera se pasa en huevo, pan rallado y a la sartén con aceite) y se hecha ya un chorrito de vino y de agua –al gusto del comensal- y se pone a hervir con una hojita de laurel, que da bastante sabor. Si tenéis preferencia por alguna especie, pues adelante. Yo no he puesto J cuando todo ya haya hervido se ponen las albóndigas (las habíamos reservados) Opción final: hacer una picadita con almendras, un ajo frito y media galleta (maría). Para hacerlo se pone un poco de agua o vinito para que se deshaga del todo.

Y ahora, una ensaladita de cogollos, tomate, olivas y bacalao!

Espero que os haya gustado!!! Ya me diréis algo.

Un saludín!

Víctor

¿Qué se cuece esta vez ... ?

Pues esta vez toca una Ensaladilla de jamón york con tostadas

Ingredientes:

150 g de jamón york

400 g de patatas

2 huevos duros

4 cucharadas GRANDES de mayonesa

perejil picado

tostadas

sal



Elaboración:


Para empezar a preparar este plato, se debe llenar una cazuela donde se cocerá agua salada entre 10-12 minutos; después se pelan dos patatas y se cortan a dados, es entonces cuando las disponemos en el agua hervida ya.


Se hace lo mismo con los dos huevos (pero esta vez sin salarla, ya que esto provoca que el huevo se rompa y sea difícil quitarle después la cáscara). El tiempo de cocción tiene que ser entre 8 - 10 minutos.

Una vez las patatas cocidas, las disponemos en un colador y les damos un aclarón con agua fría; después se reservarán. Acto seguido quitas la cáscara de los huevos y los cortas (tipo juliana).


Ahora mezclamos el huevo con la patata nos disponemos a cortar en dados las lonchas de jamón york y lo mezclamos todo.


Para acabar, vertimos la mayonesa y lo removemos para que todo queda bien mezclado.
Tienes que buscar algo que te sirva de molde (que sea hondo) para preparar la "pirámide" de ensaladilla (un tapper redondo, por ejemplo).


Una vez conseguido esto, adornamos el plato con unas tostadas finas.




TRUCOS Y CONSEJOS:

• Cuando vayas a quitar la cáscara de los huevos vigila no quemarte; por eso, lo que hago es darles un aclarón con agua fria, así no quemará tanto.
  
• Siguiendo con los huevos, estar pendiente cada dos minutos de que el huevo no se rompa, ya que después dificulta el hecho de cortarlo.


• Las tostadas las puedes untar de cualquier cosa, en mi caso, las he huntado con miel.
  

Y como siempre, aquí tenéis las fotografías:

Sin duda, un plato fácil de hacer y muuuy bueno !!!! :)

Guten Appetit!

Víctor

Habas con guarnición

¿Qué comemos hoy? Pues unas habas con chorizo, panceta y morcilla.

Ingredientes:

Habas (la cantidad depende del número de comensales)

120 ml de agua

chorizo

panceta

morcilla

aceite

sal

anís

1 pastilla de avecrem

Elaboración

Introducimos en una olla de tamaño medio dos dedos de agua; después añadimos una pizca de aceite , muy poco de sal y una pastilla de avecrem. Cuando comience a hervir, añadir el chorizo, la morcilla, la panceta (todo ésto a trozos) y las habas.

Cuando hayan pasado un par o tres de minutos, se le añade un chorrito de anís y se tapa. Dejar que todo se cueza durante 15-20 minutos -dándole un par de vueltas con una cuchara de palo de vez en cuando-.

Trucos y Consejos:

De manera optativa, se le puede añadir a las habas una hoja de laurel, así como media cebolla.

A la hora de servirlo en el plato le puedes añadir el caldo que se forma gracias al chorizo, morcilla y panceta, pues no quedará tal seco (cada persona es un mundo).

Y aquí os dejo las fotografías que he hecho:

C'est tout,

Bon appetit!!!

Saludines,

Víctor

Huevos revueltos con espinacas

Poco a poco uno va aprendiendo a hacer mejor las cosas. Como no soy aún un manitas de la cocina comenzaré con una receta que a mí me gusta bastante y creo que es bastante fácil:

Huevos revueltos con espinacas.

Ingredientes para 3 personas:

3 huevos
80 g de espinacas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de nata líquida
2 rebanadas de pan de molde
aceite
sal
pimienta

Elaboración:

Primero de todo, batiremos los huevos; una vez batidos le añadimos la nata líquida y una pizca de sal.

En una sartén (a ser posible antiherente), echar un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, la cual tendremos que expandir por toda la sartén para que la mezcla de huevos y nata líquida no se quede pegada.

Vertimos todo en la sartén y con una cuchara de palo movemos la mezcla como si estuvíesemos rompiéndola. Poco a poco veréis que la mezcla comienza a tener forma y consistencia.
Una vez ya echos, los reservamos en un plato.

Después se limpian las espinacas y se cuecen entre 4 y 6 minutos en un cazo con un dedo de agua. Se escurren y se pican.

Se cogen las dos revanadas de pan y se dividen cada una en dos (en forma triangular) y se pasan por la sartén con un poquito de aceite -también se pueden poner directamente las dos rebanadas en una tostadora-.

El resultado final es el que aparece al inicio de la entrada.

Bon profit!

Víctor